About this episode
在上一集中餐出海的节目中，我们聊到品牌落地美国的第一战：选址、服务、口味、与本地化挑战。但真正能在美国扎根下来的，克服这些困难与挑战还远远不够。本期节目，我们将视角从「门店前台」推进到「后端战场」，探索碎片化的美国餐饮供应链系统。 本期的嘉宾黄文冰曾经是一位 Fintech 创业者，后来转型为亚餐连锁经营者，现在已经在美国掌管了 7 个餐饮品牌、53 家连锁门店。节目中，他与我们分享了美国高度碎片化的供应链生态，以及他将「中国经验+本地打法」应用到美国市场的真实故事。 本期人物 丁教 Diane，「声动活泼」联合创始人、「科技早知道」主播 周玖洲 Aaron， 十年中金、华夏基金等顶级投资机构工作经验，「不止金钱」主播 黄文冰，前 Fintech founder，后来回到餐饮业参与餐饮投资，品牌运营扩张，和供应链收并购。现有 Portfolio 7个品牌，50多家门店，flowbetter.io 创始人 主要话题 [01:32] 从 Fintech 到开餐厅：像做房地产基金一样做餐饮 [06:45] 疫情期间「闭眼赚钱」？靠 Catering团餐盘活成本，选对赛道和客户 [10:17] 大城市不是破局点，「农村包围城市」在北美更可行 [14:17] 停留在纸单时代的美国餐饮，疫情后才开始用 Apple Pay [22:50] 供应商极度碎片化：开一家门店要联系 6 个供货商 [34:16] 标准化与中央厨房：降低对人的依赖，是连锁的前提 [39:35] 供应链爆发前夜：美国餐饮是 2008 年之前的中国吗？ [48:17] 从冷链仓储到系统软件，「绝味鸭脖」的供应链打法能否在美国复制？ [52:27] 今天的餐饮出海，需要 Being globally，而不是 Copy from China 幕后制作 监制：Yaxian 后期：迪卡 运营：George 设计：饭团 商业合作 声动活泼商业化小队，点击链接可直达 声动商务会客厅 ，也可发送邮件至 business@shengfm.cn 联系我们。 🌍「Knock Knock 世界」特别节目上线！ 每个月，「Knock Knock 世界」都会邀请少年听众们参加线下选题会，并且投票决定出大家最关心的话题。6 月选题会上，大家一起探讨了 3 个选题，其中最受欢迎的就是——AI 为什么会说谎？！ 这期节目中有少年们对 AI 「说谎」的好奇和提问、他们如何看待「AI 幻觉」、又有哪些亲身经历，这些都以现场声音的形式出现在节目里。 我们把这期和少年共创的节目免费开放出来，相信不仅对少年朋友，很多对 AI 感兴趣的大人朋友们也会很有启发。 节目链接： 小宇宙： 线下选题会全票通过的话题：为什么 AI 宁可「说谎」也不说「我不知道」？ 苹果： 线下选题会全票通过的话题：为什么 AI 宁可「说谎」也不说「我不知道」？ 加入声动活泼 声动活泼目前开放开放人才发展伙伴岗、市场部门岗位（节目运营、社群运营、内容营销）和 BD 经理等职位，详情 点击招聘入口 关于声动活泼 「用声音碰撞世界」，声动活泼致力于为人们提供源源不断的思考养料。 我们还有这些播客： 声动早咖啡 、 声东击西 、 吃喝玩乐了不起 、 反潮流俱乐部 、 泡腾 VC 、 商业WHY酱 、 跳进兔子洞 、 不止金钱 欢迎在 即刻 、微博等社交媒体上与我们互动，搜索 声动活泼 即可找到我们。 期待你给我们写邮件，邮箱地址是： ting@sheng.fm 欢迎扫码添加声小音，在节目之外和我们保持联系。 Special Guests: Aaron and 黄文冰.